賴麗萍試試看的部落格

出國旅遊一定會吃到的飛機餐，你知道它是怎麼製作的嗎？國泰航空飲食服務公司透過自動化設堅果禮盒備，平均每天生產逾 8 萬份膳食，最高產量可達 14 萬份，供應給全球 52 家航空公司機上使用堅果推薦，養生堅果包含中華航空、長榮航空都是客戶之一，今日開放台灣媒體入內參觀，完整曝光飛機餐的製作過程。

堅果禮盒的營養元素
１、油脂：堅果的油脂含量十分驚人，比如夏威夷果，其油脂含量可以達到70%以上。所以生活中常會利用堅果搾取食用油，如花生油，葵花籽油等。堅果的油脂跟其他植物所搾的油脂大不相同，最突出的特點是其中含有大量的不飽和脂肪酸，能有效的降低膽固醇，維持血壓和血脂的平衡。
２、維生素：堅果富含維生素A，維生素B和維生素E，維生素B能有效的調節油脂的轉化與分泌，改善皮膚的油膩，頭屑多等症狀。而維生素E具有抗氧化性，能讓細胞長時間保持健康與活力，從而起到抗衰老，延年益壽的功效。
３、礦物質：堅果礦物質含量豐富。尤其是含有大量的鈣和磷，這兩類元素有助於骨骼的強健，其餘各種礦物質的均衡也能使我們的免疫力得到提升。
４、氨基酸：堅果裡面含有多種人體所需的氨基酸，其中有些氨基酸是人體自身無法合成的，但是又跟大腦發育和健康維護息息相關，所以常吃堅果類食物，對大腦也能起到很好的保養效果。

黃文傑提到，飛機餐食材選擇會避免使用帶骨肉品，避免造成乘客在食用過程中噎住及其他安全因素，也會選擇脂肪或水分含量較高的食材，才能讓飛機餐復熱後仍維持多汁口感；至於調味，由於在高空中人類的味覺會變得較遲鈍，調味會比平常重。